作り方
- 1
豆をよく洗い、分量の水に一晩浸す。
浸すと倍くらいに膨らみます。 - 2
1.に塩と、昆布を加え、火にかけます。
- 3
沸騰したら、中火で好みの柔かさになるまで煮ます。
- 4
茹で上がったら、塩をふって、いただきます。冷やしても美味しいです。
- 5
濃い目のめんつゆに漬けておくと、おひたし豆になります。
コツ・ポイント
豆は、煮ながら時々食べます。新豆なら30分くらい、時間のたった豆だと1時間くらいで茹でれます。
青豆は、そのまま食べて充分に味が濃いので、茹でて汁ごと冷凍しておくと便利です。
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