ほうじ茶とチョコレートのタルト
おっちむ＊ @cook_40062477
サクサクタルトにほうじ茶香るチョコタルトです♡
このレシピの生い立ち
ほうじ茶を使ったケーキを作りたくて。チョコに負けずしっかりほうじ茶の香りを楽しめるタルトに仕上がり大満足です♡
ほうじ茶とチョコレートのタルト
サクサクタルトにほうじ茶香るチョコタルトです♡
このレシピの生い立ち
ほうじ茶を使ったケーキを作りたくて。チョコに負けずしっかりほうじ茶の香りを楽しめるタルトに仕上がり大満足です♡
作り方
- 1
＊タルト＊型に敷いて180℃のオーブンで重石を乗せて15分、外して15分ほど焼く。
- 2
＊ほうじ茶チョコ＊80℃くらいに温めた生クリームに茶葉を入れ、10分ほど置いておく。
-
- 3
漉してよーく冷やしたら6分立てまでホイップする。
-
- 4
湯煎(50℃)で溶かしたチョコに3をひとすくい加え混ぜ馴染んだら、残りも加えて混ぜ合わせる。
-
- 5
タルトに流して冷蔵庫で冷やし固める。
-
- 6
＊ほうじ茶クリーム＊生クリーム100gにほうじ茶葉を入れ混ぜ、ラップをして冷蔵庫で一晩置く。
-
- 7
茶漉しで濾したら残りの生クリーム100gと三温糖を加えて8分立てにする。
-
- 8
タルトに乗せて形を整える。
-
- 9
ローストしたくるみをテキトーに砕いて貼り付け、くるみに粉糖をふって出来上がり！
-
- 10
茶葉は伊藤園のもの。くるみはダイソーのものを使用、ちょうどよく使いきれる量でした♡
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コツ・ポイント
ずっしりしすぎないようにホイップしてからチョコと合わせてみました。飾りの生クリームは口当たりもデコのしやすさも妨げたくなかったので、加熱せずにじっくり茶葉の香りを移しました。
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