生地の中にあるダマが無くなり、なめらかになるまで捏ねたら、生地を丸くまとめてラップをし、30分～1時間、常温で寝かせる。

生地をボールから取り出し、打ち粉をした台に乗せ、スケッパーかナイフでまず十字に四等分し、さらに12等分に分ける。

分けた生地を、ひとつづつ丸めて、打ち粉をしたトレーに乗せてラップをする。

生地は、一つ伸ばしたら焼き、一枚作り終えたら次の生地を伸ばして焼きます♪まず、台に打ち粉をし、生地を手のひらで押し潰す。

潰した生地を、裏返す。これで、両面に打ち粉がついた状態になります。

麺棒を上下に転がします。空いている方の手で生地を回転させながら麺棒を転がしていくと、円形になってきます。

生地は、厚みが均一になるように伸ばして下さい。直径18cm位を目安に、フライパンの底に収まるサイズに伸ばして下さい。

中強火でフライパンを十分に熱しておく。熱したフライパンに生地を入れ、両面焼く。あっという間に膨らんできますが気にせずに。

火加減ですが、フライパンが十分熱したら、中火を目安に、好みの焼き色が出来る温度にして下さい。

生地にヒダのようなよれがあると、真ん丸に膨らみません。ある程度膨らんだら裏返して下さいね。

一枚出来たら、次の丸めた生地を伸ばして、同じように焼きます。タオル等を掛けて焼いた生地を落ち着かせ、出来上がり♪

パリッとした中にふわっな食感がクセになります( 〃▽〃)時間がたっても柔らかいので、巻きやすいです♪

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