にんにく、しょうが、クミン、ラードをフライパンに入れて火にかける。

プツプツ泡立ってきたら玉ねぎを加えてよく炒める。

玉ねぎが透き通ったらカレー粉を加えてさらによく炒める。

トマトを加える。

一口大に切った鶏モモ肉も加える。

鶏肉の色が変わってきたらモロヘイヤを加える。とろみがつくので、鶏ガラスープを加えて濃度を調節する。

バターと生クリームを加えて味見をする。塩とカレー粉で調節する。