茄子は乱切りにして水にさらす。さらしてる間に他のものを切ります。

新玉ねぎは大きめのくし切りに切ります。

豚バラ肉は3〜4センチに切ります。食べ応えが欲しければ大きめで！

茄子の水分をよく拭き取ります。

鍋に少し油を熱し、豚バラ肉を色が変わるまで炒めます。

だいたい色が変わって来たら豚バラ肉から出た余分な脂を拭き取ります。

茄子を入れ、その上からごま油を回しかけ、中火寄りの弱火にしてちょっと放置。時々あおってください。

この間に☆を全部混ぜておきます。

茄子がしんなりするまでしっかり炒めたら、新玉ねぎを入れてさらに炒めます。

中火にして新玉ねぎが半透明になるまで炒めます。

少し場所を開け、そこに☆を練り混ぜたものを入れます。10秒くらいジュワーっとさせてから大きく混ぜます。

このくらい混ざればオーケイです。

完成です！