人参、ピーマンを適当な大きさに切る

フライパンに油をひいてピーマン、人参を火が通るまで炒め、一旦よける。

油をひき直し、豆腐を崩しながら炒める。焼き色をつける。頃合いをみて皿によける。

再び油をひき直し、といた卵を入れ、表面がフツフツしたら皿にさげた食材を入れる。

●の調味料を加え、味が馴染んだら完成。