新じゃがは良く洗い、食べ易い大きさに切り、水気を良く切って置く。

鶏肉は一口大に切る。

スナップエンドウは筋を取り２等分する。

にんにくはみじん切にする。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、新じゃがを入れ、全体に薄く焼き色が付くように焼く。

ニンニクを加えさっと混ぜてから、鶏肉を皮を下にして加える。

蓋をして約５分間くらい中火で焼く。

蓋をして１~２分位中火で蒸し焼きにする。

余分な油をペーパータオルて拭き取る。

醤油をフライパンの縁に沿って回しかけ、バターを加え全体を軽く混ぜるように炒め、最後に塩、胡椒で味を調整する。

器に盛り付けて、パセリのみじん切りをトッピングして完成。