Conejo al estilo de la abuela

Poner la carne por tandas en un bol e ir embadurnando con la mezcla. Finalmente cortar un limón en 4 rodajas, exprimir un poquito de cada una sobre la carne, colocarlas rodajas en los laterales, tapar con papel transparente y a la nevera hasta el día siguiente. (Como en la foto).

Una vez dorada toda la carne, echamos encima las verduras, sal y pimienta al gusto, la pastilla de avecrem desecha en 200 ml de agua hirviendo, 200 ml de vino blanco (o un vaso), y el aceite de dorar la carne colado. Lo dejamos que hierva y bajamos a fuego lento durante 40/45 minutos. Pasada una media hora aprox. probar para ver como va de sal.

Hasta aquí la receta de mi abuela, ponía las verduras con la carne y la salsa por encima. Yo aparto la carne para un plato y las verduras con la salsa las bato con la batidora para que quede como un puré sueltito. Está muy bueno de ambas formas.

Finalmente incorporó de nuevo la carne con la salsa en la olla y le doy un hervor. Sirvo con patata cocida, como en la foto. Y a mojar pan!