サムゲタン風!サムゲタン雑炊

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風邪の時の体力回復に!
このレシピの生い立ち
ダシダを使いたかっただけかも…

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材料

4人分
  1. 手羽元 500g
  2. 少々
  3. 大根 10cm
  4. 人参 1本
  5. ごぼう 半分
  6. 白ネギ 1本
  7. もち米 1合
  8. サラダ油 適量
  9. ☆水 1500cc
  10. ☆ダシダ 大さじ2
  11. ☆酒 大さじ2
  12. ☆みりん 大さじ2
  13. ☆しょうがチューブ 5㎝
  14. しめじ 1パック
  15. ネギ 適量
  16. ゴマ 適量

作り方

  1. 1

    手羽元に塩を揉み込む
    他の食材を用意する間放置

  2. 2

    大根、人参は食べやすい大きさ、白ネギは2㎝くらいの斜め切り、にんにくみじん切り、ごぼう1㎝斜め切りで水に晒す

  3. 3

    もち米を洗って水を切っておく

  4. 4

    深めの鍋に油を敷いて中火で①の手羽元を皮目を下にして焼く

  5. 5

    多少の焼き目がついたら、強火でしめじ以外の野菜ともち米と☆を入れて煮立たせてアクを取る

  6. 6

    蓋をして弱火で50分コトコト

  7. 7

    しめじを入れて5分コトコト
    薄かったらダシダで調整

  8. 8

    器に盛って、ネギとゴマをかけたら出来上がり

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