Lentejas con verduras, bacon y toque de curry

Picamos en trocitos pequeñitos o cubos toda la verdura menos el tomate, ya que éste lo rallaremos.

Cogemos una olla, echamos un par de cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra a fuego no muy fuerte y vamos añadiendo primero el ajo, con cuidado que no se queme, añadimos la cebolla, la pochamos un minutillo y añadimos los pimientos y el calabacín. Le echamos un pelín de sal y lo dejamos pochar a fuego más bien flojo. Cuándo lleve unos minutillos pochando, añadiremos el tomate rallado.

Mientras abrimos los botes de lentejas, las escurrimos y las lavamos.

Cuando veamos que está la verdura medio pochada echamos el bacon o si no queremos echamos salchichas cortadas, o si queremos un plato vegetariano nos saltamos este paso! 😄

Mientras calentamos el vaso de agua en el micro y disolvemos el cubito de caldo.

Una vez todo pochado añadimos las lentejas, removemos, y echamos el caldo, el medio vaso de vino, el curry, cúrcuma y hiervas provenzales (cuidado con las espécias que si nos pasamos quedará un poco picante! 😬) yo lo que pongo de cada una será como un cuarto de cucharadita de café. Si os gusta picante le echais más, o si no también podéis poner comino, y pimentón.

Ahora bajamos más el fuego, y vamos removiendo, cuando veamos que se ha evaporado el líquido ya estarán en su punto. Probamos, si es el caso rectificamos de sal y si está todo a nuestro gusto servimos y a comer calentito.

Nota: estas lentejas las hacemos con poco caldo porque en casa no nos gustan caldosas, si os gustan con caldito poner al menos un litro de caldo en vez de un vaso. También si queréis podéis añadir un poco de arroz cocido en el paso 6.