ヨーグルトを水切りして、半量(200g)くらいにします。ホエーは使用しません。

卵を白身と黄身に分けます。
卵黄に水切りヨーグルト・薄力粉・塩を加えて混ぜます。

卵白に砂糖を加えやわらかい角が立つまで泡立てます。泡立てすぎないこと。

レモン汁を加えて低速で泡立て、キメの細かいメレンゲにします。
卵黄生地に2回に分けて入れ、泡立て器で優しく混ぜます。

型に生地を流し込み、200度に予熱したオーブンで15分ほど焼きます。その後、温度を130度に下げて50分焼きます。

【追記】
焼成後、オーブンの扉にミトンを挟んで庫内に10分ほど置いてみたら、焼き縮みによる形崩れが少なくなりました。

粗熱が取れたら、型のまま冷蔵庫で冷やして完成。

2023年11月、少し加筆しました。
「つくれぽ」してくださった皆様、ありがとうございます。美味しそうですね♪