ジャガイモはなるべく細く千切りにします。スライサーがあれば是非お使い下さい。

塩を入れて、水気が出てジャガイモが柔らかくなるまでよく揉みます。

フライパンにオリーブオイルを引き、ジャガイモを半分乗せます。
今回はチーズを入れました。

さらにジャガイモのもう半分を入れて、形を整えます。

蓋をして、中火の弱火で8分ほど焼きます、この辺は前後すると思うので焼き色をたまに見るのも大事だと思います。

ひっくり返して、今度は蓋をしないで8分焼いて下さい。

バターを入れて、溶けてよく染み込んだら完成です。