☆ロール生地

ボウルに水飴、卵、グラニュー糖を入れ、湯煎に当てながらホイッパーで混ぜ、卵を人肌程度まで温める。

牛乳とバターを合わせてボウルに入れ、湯煎に当てて溶かす。

卵を温かいうちにハンドミキサーで高速で白っぽくもったりするまで泡立てる。

線が残るくらい泡立てたら低速にして1分ほど混ぜる。

ふるっておいた粉を加えて手早く混ぜ合わせる。

湯煎で溶かしておいた牛乳とバターを加えて底からすくうように混ぜ合わせる。

紙を敷いたロール型に生地を流し入れ、カードやパレットを使ってならす。

予熱しておいたオーブン180℃で約15分焼く。

焼きあがったら型から外し、側面の紙を剥がして冷ましておく。

粗熱が取れたら底の紙も剥がしておく。

☆クレーム･ショコラ

生クリーム100gを手鍋に入れて軽く沸かす。

刻んだチョコレートに沸かした生クリームを加えて溶かし、しっかり混ぜ合わせる。

もう一方の生クリーム100gを氷水に当てながら5分立てくらいまで泡立てる

チョコレートを氷水に当てている方のボウルに加え、混ぜ合わせる。

程よい固さまで泡立てておく。

仕上げ

生地の焼き面を上にしてクリームを塗り広げる。

下に敷いた紙ごと持って巻く。

側面などにもクリームを塗り広げ、フォークを使って線を引き、木目のようにする。

ココアパウダーと粉糖をふるいかける

オーナメントを飾って完成♪