作り方
- 1
フードプロセッサーに油脂以外の材料を全て入れて1分40秒くらい混ぜる
- 2
油脂を投入して30秒混ぜる
- 3
中身を取り出して一次発酵
30℃30分〜40分 - 4
生地を３つに分けて丸め、ベンチタイム20分
- 5
丸めた綴じ目を上にして、綿棒で12〜13㎝くらいにガスを抜いて伸ばす
- 6
左右から1/3ずつ折り押さえ、上下から三つ折りして閉じる
-
- 7
綴じ目を下にして型に入れる
-
- 8
二次発酵
40℃25分〜30分 - 9
生地がしっかり膨らんだら180℃に予熱したオーブンで25分焼成する
-
コツ・ポイント
柔らかめの生地なのでベタベタするので、なるべく手早く成型する
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