作り方
- 1
するめをハサミで刻み、酒に20～3０分漬けます
- 2
するめを漬けてる間ににんじんは3ミリ幅くらいの細切りにし、昆布もハサミで細く刻みます
- 3
酒からスルメを絞って取り除き、みりん、醤油を加えて火にかけ、ひと煮立ちさせ、アルコールを飛ばし漬け汁とします
- 4
するめとにんじん、昆布をボールで混ぜ合わせたところに熱い漬け汁を注ぎそのまま冷まします
-
- 5
冷めたら密閉袋に漬け汁ごと入れ、空気を抜くように口を閉じ、半日から一日寝かせて完成です
コツ・ポイント
ニンジン多めがおいしいです！
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