作り方
- 1
鶏肉に塩をまぶし30分置く
-
- 2
玉ねぎは5~7mmほどにスライスに、マッシュルームは厚めにスライスにする
-
- 3
ニンニクはみじん切りにし、トマトは4等分にカットする
- 4
鶏肉の水気を拭き取り、一口大に切り分けたら薄力粉を軽くまぶす
-
- 5
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れ弱中火にかけたら鶏肉を入れて皮目から焼いていく
-
- 6
いい感じに焼き色が付いたらひっくり返し裏面は軽く焼き、一旦取り出す
-
- 7
そのままフライパンに玉ねぎを加えて塩をまぶし炒めていく
-
- 8
しんなりしてきたら玉ねぎは端に寄せて、弱火にする
- 9
空いたスペースにオリーブオイル（大さじ1）・ニンニク・アンチョビ・ケッパーを入れて炒めていく
- 10
香りが立ってきたら玉ねぎと合わせて、ワインビネガー・水を加えて強火にする
-
- 11
沸いてきたら鶏肉を戻し入れ、さらにマッシュルーム・ローズマリーを加えて煮詰めていく
-
- 12
軽くの濃度が付いてきたらトマトと白インゲンを加えて、さらに煮詰める
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- 13
いい感じに濃度が付いたら、お皿に盛り付けてブラックペッパーと刻んだパセリをかけて完成！
コツ・ポイント
YouTubeでも動画を公開してます
https://youtube.com/watch?v=zLC6xkmrKCU&feature=share
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