作り置き☆茄子と大根おろしのさっぱり煮
おてんば姉さん @cook_40335349
なすの旨味を大根おろしがさっぱりさせてくれます。そして生姜風味が食欲をそそります。冷やしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
暑い夏でも食欲がでる１品、と思い作りました。
作り置き☆茄子と大根おろしのさっぱり煮
なすの旨味を大根おろしがさっぱりさせてくれます。そして生姜風味が食欲をそそります。冷やしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
暑い夏でも食欲がでる１品、と思い作りました。
作り方
- 1
茄子は縦半分に切って皮目に格子状に切り目を入れて、２〜３等分に切ります。
- 2
大根は、大根おろしにします。
- 3
鍋にごま油を熱して、１を皮目から入れ、色鮮やかになるまで中火で焼きます。
- 4
茄子に焼き目がついたら【A】を加えて強火にし、煮立ったら、中火にして４〜５分煮ます。
- 5
４に水気をきた大根おろしと生姜を加えてひと煮立ちさせて完成。
コツ・ポイント
茄子は、ごま油で焼いてから煮ることでコクがプラスされます。また、皮目から焼くと色鮮やかに仕上がります。
大根おろしを加えてから煮すぎないのがポイントです。
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