最低限スパイスでアレンジ自在ドライカレー

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mariconfig @cook_40348940

スパイスからカレーを作ってみたいけど、種類はたくさんあるし辛いのはそこまで得意じゃない!そんな方に試してみてほしいです
このレシピの生い立ち
市販のガラムマサラって結構辛いよな〜というくらい辛いのに敏感なので自分なりにシンプルなカレーを考えてみました

最低限スパイスでアレンジ自在ドライカレー

スパイスからカレーを作ってみたいけど、種類はたくさんあるし辛いのはそこまで得意じゃない!そんな方に試してみてほしいです
このレシピの生い立ち
市販のガラムマサラって結構辛いよな〜というくらい辛いのに敏感なので自分なりにシンプルなカレーを考えてみました

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材料

2人分
  1. 豚挽肉 400g
  2. 玉ねぎ 半玉
  3. ナス 1本
  4. ニンニク 1〜2片
  5. クミンシード 小さじ1
  6. クミンパウダー 大さじ1
  7. コリアンダーパウダー 大さじ1
  8. チリペッパー お好みで
  9. ケチャップ お好みで

作り方

  1. 1

    挽肉は塩胡椒で下味をつけておく

  2. 2

    玉ねぎはみじん切り、ニンニクは薄切り、ナスは半月切りにする

  3. 3

    フライパンにニンニクとクミンシードを入れ、油で温めて匂いを移す。焦げないように慎重に!

  4. 4

    いい匂いがしてきたら玉ねぎを入れる。色が透き通ってくるまで中火で炒める。
    火が通ったら挽肉を投入!

  5. 5

    挽肉に火が通ったらナスとスパイスを入れる

  6. 6

    ナスが油を吸って美味しそうな色に変わっていくので、充分に油がまわるまでよく炒める

  7. 7

    味見して辛くしたい!という人はチリペッパーを入れる。辛いのが苦手な方は、ケチャップを加えるとまろやかになります

  8. 8

    私は辛味成分として黄金一味を小さじ1/2程度入れます

  9. 9

    盛り付けたら完成

コツ・ポイント

クミンとコリアンダーがあればある程度の形になります。そこから少しずつ好みに合わせて味を変えて、自分なりのスパイスブレンドを追求してみてください!

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