コク旨♪鶏チャーシュー【冷凍・作り置き】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
鶏もも肉で簡単に作る鶏チャーシュー！！タコ糸の巻き方も意外と簡単。肉汁ジューシーでやわらかい仕上がりになりました。
このレシピの生い立ち
・オイスターソースを使った、鶏チャーシューをレシピにしたくて考えました。
コク旨♪鶏チャーシュー【冷凍・作り置き】
鶏もも肉で簡単に作る鶏チャーシュー！！タコ糸の巻き方も意外と簡単。肉汁ジューシーでやわらかい仕上がりになりました。
このレシピの生い立ち
・オイスターソースを使った、鶏チャーシューをレシピにしたくて考えました。
作り方
- 1
鶏もも肉はキッチンペーパーで水気を拭き取り、厚さが均一になるように包丁で切り込みを入れて広げる。
- 2
鶏もも肉は皮目が外側になるように巻き、タコ糸で巻いて縛る。
- 3
フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、②を並べて転がしながら焼き色をつける。
- 4
③を焼いている間に★を混ぜ合わせる。③に焼き色がついたら★を加えて沸騰したら蓋をして、中火弱で15分煮る。
- 5
・保存容器に入れ冷蔵保存で4日
・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
・共にたれに漬けて保存する。 - 6
・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してから切り分け、たれを少しかけてレンジで温める
- 7
・急遽の場合、レンジの解凍機能を使う。
- 8
YouTube動画→https://youtu.be/wssAitV6DoA
コツ・ポイント
・切り分ける時は、冷めてからタコ糸を外して切り分けて下さいね。
・④の工程では、時々鶏もも肉の上下を返しながら煮て下さいね。
・チューブタイプの物を使わない場合は、にんにくは1片、生姜はスライスしたものを2枚使って下さいね。
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