ラタトュイユとクリームチーズの冷製パスタ
kchil @kchil
暑い夏でも食べたい、野菜たっぷりの冷たいパスタです！お好みでエビを入れると食べごたえが増します◎
このレシピの生い立ち
夏バテに負けないパスタを考えました！
ラタトュイユとクリームチーズの冷製パスタ
暑い夏でも食べたい、野菜たっぷりの冷たいパスタです！お好みでエビを入れると食べごたえが増します◎
このレシピの生い立ち
夏バテに負けないパスタを考えました！
作り方
- 1
ラタトゥイユを作る。玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカは1cm角に切る。にんにくは軽く潰してみじん切りする
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- 2
オリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。香りが出てきたら1の野菜を加え、油が回ったら★を加え10分煮る
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- 3
煮詰まったら火を止める。粗熱がとれたらボウルなどに移し冷蔵庫で30分以上冷やす
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- 4
（分量外）エビを入れる場合は、白ワインを振って炒めておく
- 5
パスタを茹でる。その間にクリームチーズを角切りにしておく
- 6
茹で上がったパスタを水でしめ、オリーブオイル、3のラタトゥイユをたっぷり和える。クリームチーズをトッピングして完成
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コツ・ポイント
水でしめたパスタはよく絞って水を切ります。
ラタトゥイユを煮る際に加える塩は味見しながら調整してください。
ラタトゥイユは多めにできるので、余ったら副菜などに転用してください！
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