☆アジの南蛮漬け☆
★★★話題入りレシピ★★★
濃厚だけどまろやかな南蛮酢が美味しい＊
アジは揚げ焼きにして簡単に♪
このレシピの生い立ち
昔からこの味、計量してレシピに。
☆アジの南蛮漬け☆
★★★話題入りレシピ★★★
濃厚だけどまろやかな南蛮酢が美味しい＊
アジは揚げ焼きにして簡単に♪
このレシピの生い立ち
昔からこの味、計量してレシピに。
作り方
- 1
玉ねぎ、人参、ピーマンは細切りにする♪
-
- 2
小鍋に●の調味料を合わせ、一煮立ちさせて火を止める♪
（この工程はお好みで。省いても） -
- 3
①の野菜を加えて♪
（南蛮酢が熱いまま加えてると野菜がほどよくしんなりして馴染む） -
- 4
アジは骨があれば抜き、食べやすい大きさに切り、塩少々を振り10分ほどおく。水分が出たらキッチンペーパーでふく♪
-
- 5
ポリ袋にアジと片栗粉をいれ、シャカシャカしてまぶす♪
-
- 6
フライパンにサラダ油をやや多めにひき中火で熱し、アジを入れる♪片面２分〜３分ずつ（大きさにより加減する）揚げ焼きにする♪
-
- 7
揚げ焼きにした鯵は 熱いうちに南蛮酢に漬け込む♪
冷蔵庫で１時間ほど漬けたら♪ -
- 8
出来上がり☆
-
- 9
2024年9月28日
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コツ・ポイント
●お酢の量はお好みでもう少し増やしても
●鷹の爪はお好みで加えても
●アジは揚げたらすぐに漬け込む
2023.1レシピ改良
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