作り方
- 1
1をさっくり混ぜ、ぬるま湯とドライイーストを混ぜたものを加え
常温に戻した卵を加えて混ぜる -
- 2
常温に戻したバターを加えて混ぜる
手で捏ねる
そのまま40°で40分
一次発酵させる -
- 3
8等分して10分休ませる
休ませた生地を裏返し上から押さえてガス抜きします -
- 4
カレーを中央に乗せ、生地を包みます。閉じたところを下にして軽く押さえます。
-
- 5
溶き卵、パン粉をつけて閉じ目を下にして40°20分の二時発酵します。
180度の油で揚げます -
コツ・ポイント
皮が破けると揚げるときに、カレーが跳ねます。
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