作り方
- 1
豚の塊肉に塩を振ってゴシゴシしながら水で洗い流す。
- 2
生姜を包丁の腹で押し潰して、圧力鍋に入れる。
or
紅茶のティーパックを圧力鍋に入れる。 - 3
２に肉を入れて、かぶるくらいの水を入れる。
- 4
蓋をして火をつけて圧をかける。ピンが振れたら15分弱火にして加熱する。
- 5
火を止めて、圧が抜けるまで待つ。
- 6
5の肉を取り出して、チャックポリに酢と醤油と共に入れる。
- 7
モミモミして冷蔵庫で1〜2日くらい漬ける。時々ひっくり返してまんべんなく漬かるように面倒を見る。
- 8
薄く切って食べる。
-
- 9
※食べるまでにかなり時間がある場合は、漬け汁から出して別のビニールに入れておくと漬かりすぎない。
- 10
※味が薄ければ辛子醤油で食べるのも美味しい！
コツ・ポイント
塩で洗うことで肉にした味がつく！
紅茶や生姜で肉の臭みを消せる！
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