米粉使用☆うちのカレー

くっくんぱーと
くっくんぱーと @cook_40271359

大家族だとルーだけでもお金が、、ちょっと手間だけど、自家製で!
このレシピの生い立ち
家族多いのでカレールー買うのも結構出費なので、ありものでどうにかしたくて(^◇^;)

米粉使用☆うちのカレー

大家族だとルーだけでもお金が、、ちょっと手間だけど、自家製で!
このレシピの生い立ち
家族多いのでカレールー買うのも結構出費なので、ありものでどうにかしたくて(^◇^;)

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材料

市販のルー約2箱分
  1. じゃがいも 10個
  2. にんじん 2、3本
  3. 玉ねぎ 8個
  4. 500g
  5. 1,800cc
  6. ローリエ(なくても◯) 2、3枚
  7. コンソメ 大さじ2
  8. ガラスープの素 大さじ1
  9. はちみつ 大さじ1
  10. 野菜ジュース(塩味あり) 600cc
  11. 味付け
  12. 大さじ1と1/2
  13. 砂糖 大さじ2と1/2
  14. 味噌 大さじ3
  15. ケチャップ 大さじ3
  16. 中濃ソース 大さじ3
  17. しょうゆ 大さじ1
  18. めんつゆ 大さじ2
  19. カレーパウダー 30〜40g
  20. ルーのとろみとなる部分
  21. 米粉(大さじ12) 108g
  22. 200cc
  23. 牛乳 160cc
  24. ↑※水分合計360ccで溶くので割合はお好みで
  25. 隠し味
  26. にんにく お好みで
  27. しょうが お好みで
  28. ラムマサラ 大さじ1
  29. ドライバジル 4、5振り
  30. ナツメ 7、8振り
  31. うずらのたまご水 2袋
  32. 激辛がいい方はチリペッパー お好みで

作り方

  1. 1

    みなさんが普段カレーを作る要領で、野菜を切り、炒め、鍋に入れます。肉も同様に。お好みで塩コショウしても◯

  2. 2

    まずは野菜を煮ていきます。野菜ジュースと味付けはまた後で!

  3. 3

    ぐつぐつしてきたら、野菜ジュースを入れて野菜が柔らかくなるまで中火で煮込みます。

  4. 4

    この間に①味付け調味料を混ぜておきます。
    ②とろみの部分も別の入れ物に混ぜておきます。

  5. 5

    再びぐつぐつしてきたら、調味料をin。全体に合わせていきます。余裕があれば、10分くらいフツフツとさらに煮込みます。

  6. 6

    入れる前にもう一度よくとろみの素を混ぜて、流し入れながら混ぜます。

  7. 7

    5〜10分、とろみが出てくるまで焦げないように丁寧に混ぜて煮込んでいきます。

  8. 8

    隠し味は各ご家庭の定番のものをお好みで!ガラムマサラはあれば入れていただくと味が締まります!(あくまで私的感想ですw)

  9. 9

    味見をして好みに調整できるのが強み。あなたの舌が美味しい!と感じたら出来上がり〜

  10. 10

    我が家はひき肉の時はうずらの卵入れるのが定番。お試しになる場合は、とろみをつけたところに入れて軽く混ぜ合わせてね。

  11. 11

    ※塩分が気になる方は野菜ジュースを無塩にしたり、フルーティなのがお好みなら、フルーツ感の強めの野菜ジュースを。

  12. 12

コツ・ポイント

野菜や肉の種類は、お好みに応じてで全然OKかと。はちみつはとろみの邪魔をするので野菜を煮込む段階からin!!

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なんか田舎の大家族なので分量多めです(^◇^;しかし何で専業主婦(姑)いるのに毎日私がご飯作ってるんだろう?なるべく簡単に、でもそれなりにおいしくキチンと見えるように!!!!
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