Brazo de gitano con crema

Lo primero que hacemos es separar la clara y la yema. Montamos las claras con una pizca de sal y en otro bol ponemos el azúcar y las yemas.

Mezclamos todo muy bien hasta que el azúcar esté derretido, después echamos las claras junto con el azúcar.

Poco añadimos la harina en una bandeja con papel de horno.

Echamos la masa, 10 minutos en el horno arriba y abajo a 180 grados y cuando esté hecho lo echamos encima de un trapo y enrollamos. Lo dejamos enfriar unos 20 minutos.

Después de haber pasado esos 20 minutos que ya está la masa, bueno el bizcocho frío, le echaremos la crema pastelera y se vuelve a enrollar. La decoración la haremos a cada uno a su gusto, yo por ejemplo he puesto azúcar glass y sirope de fresa. Espero que os guste.