オーブンで本格牛肉赤ワイン煮
Tonkoshi @cook_40312963
赤ワインでじっくり煮込んだ牛肉煮込み。マッシュポテトやパンといっしょに♪
このレシピの生い立ち
家族がビーフシチューが好きなのがきっかけで作り出しました。調理時間は掛かりますが、ほぼ放置なので楽ちんですよ。
オーブンで本格牛肉赤ワイン煮
赤ワインでじっくり煮込んだ牛肉煮込み。マッシュポテトやパンといっしょに♪
このレシピの生い立ち
家族がビーフシチューが好きなのがきっかけで作り出しました。調理時間は掛かりますが、ほぼ放置なので楽ちんですよ。
作り方
- 1
バター、玉ねぎ、にんにくを蓋無しで、130度(130~150度)のオーブンで10分。
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- 2
小麦粉半量と黒胡椒を混ぜます。
よくコーティングしてね~。 -
- 3
残りの小麦粉半量も混ぜます。
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- 4
❶の玉ねぎがしんなりしたら、オーブンから取り出し、お皿に一旦取り出します。
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- 5
同じ耐熱鍋にオリーブオイルをしき牛肉とベイリーフを入れ、牛肉表面に火が通るまでオーブンに入れます。蓋無しで10分程。
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- 6
❺に火が通ったら、❹を耐熱鍋/容器に戻し良く混ぜ、赤ワイン、ビーフストック、トマトピューレを入れます。
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- 7
❻を良く混ぜて。
蓋をしてオーブンへ。 -
- 8
オーブンで1時間程。
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- 9
1時間経ったらオーブンから取り出します。
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- 10
❾にマッシュルームを入れてよく混ぜて。
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- 11
又オーブンに1時間程戻します。オーブンにスペースがあって勿体無いので塩黒胡椒とオリーブオイルした野菜をこのタイミングで。
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- 12
とろとろの牛肉の赤ワイン煮の出来上がりです。
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- 13
マッシュポテトや温野菜と合わせて頂きます。
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- 14
マッシュポテトの作り方は、シェパーズパイを参照して下さい♪
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- 15
オリーブオイル&バルサミコ酢ディップ レシピID:21576116
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コツ・ポイント
赤ワインを入れて、低温でじっくり煮込みます。
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