ワンパンで出来る甘酢肉団子◆黒酢酢豚風◆

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kaaaz_food @cook_40397169

家族みんな大好きな肉団子♪
ワンパンでつくるので、洗い物も少なくなりますよ!
黒酢を使って作ることでコクのある味わいに♪
このレシピの生い立ち
酢豚を食べたい時に合挽ミンチしか無かったので肉団子にして酢豚風に作ってみました♪
筍や人参などをいれて野菜たっぷりでも美味しいと思います♪
甘酢ダレは他の食材にも合わせやすく応用がききます!白身魚や鶏肉とも相性よしです◎

ワンパンで出来る甘酢肉団子◆黒酢酢豚風◆

家族みんな大好きな肉団子♪
ワンパンでつくるので、洗い物も少なくなりますよ!
黒酢を使って作ることでコクのある味わいに♪
このレシピの生い立ち
酢豚を食べたい時に合挽ミンチしか無かったので肉団子にして酢豚風に作ってみました♪
筍や人参などをいれて野菜たっぷりでも美味しいと思います♪
甘酢ダレは他の食材にも合わせやすく応用がききます!白身魚や鶏肉とも相性よしです◎

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材料

  1. 合挽ミンチ(牛・豚) 350g
  2. ◆ニンニク 1片
  3. ◆生姜 10g
  4. ◆塩 2つまみ
  5. ◆胡椒 適量
  6. ◆酒 大さじ1
  7. ◆みりん 大さじ1
  8. 鶏ガラスープ(顆粒) 大さじ1
  9. 片栗粉 大さじ1
  10. ゴマ 小さじ2
  11. 玉ねぎ 1/2個
  12. パプリカ 70g
  13. ゴマ油(1) 大さじ1
  14. 大さじ1
  15. ◇水 50㏄
  16. ◇黒酢 100㏄
  17. ◇ケチャップ 大さじ2
  18. ◇みりん 大さじ2
  19. ◇砂糖 大さじ2
  20. ◇醤油 大さじ1
  21. 鶏ガラスープ(顆粒) 大さじ1
  22. ◇ハチミツ 15g
  23. 片栗粉 大さじ1
  24. ゴマ油(2) 大さじ1

作り方

  1. 1

    ▽下ごしらえ
    ・ニンニク、生姜はみじん切り
    ・玉ねぎは串切りに
    ・パプリカは種を取り除き食べやすい大きさにカットしておく

  2. 2

    フライパンに◆の材料を入れよ~く混ぜる
    ※粘り気が出てくる程度

  3. 3

    丸く整形をしながら並べる

  4. 4

    ゴマ油(1)をフライパンに回し入れ火をつけ、肉団子を焼いていく(中火)
    ※蓋をして約5分

  5. 5

    肉団子を焼いている間に◇調味料を混ぜ合わせておく

  6. 6

    肉団子をひっくり返し反対面も焼いていく
    ※蓋をして約3分

  7. 7

    酒大さじ1と玉ねぎ、パプリカを加え軽く炒める

  8. 8

    ◇の合わせ調味料を一気に加える
    ※◇調味料はよく混ぜておいて下さい
    特に片栗粉はダマになりやすいので注意してください

  9. 9

    調味液全体に艶ととろみが出るまで混ぜながら絡めていく
    ※焦げつかないように気をつけて下さい

  10. 10

    火を止め最後にゴマ油(2)を回し入れて完成♪

  11. 11

    器に盛ってゴマパラパラ

コツ・ポイント

肉ダネはしっかりと粘り気が出てくる程度混ぜてつくると、口当たりもよくなります(^.^)
タレはあらかじめしっかりと混ぜ合わせておくことでダマにならず、具材とよく絡んでくれます!

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