まるでナス田楽！ナスの胡麻味噌和え
えいてぃえいと @cook_40118901
見た目はイマイチですが、田楽なすのような甘じょっぱさが病みつき！ご飯も進む！おはぎやおもちで残ったすりごま救済にも☆
このレシピの生い立ち
お団子についていた甘いすりごまがたくさん余ったので、残さず使い切るためのレシピ。和菓子屋さんに聞いたレシピを自分なりに再現しました♪
まるでナス田楽！ナスの胡麻味噌和え
見た目はイマイチですが、田楽なすのような甘じょっぱさが病みつき！ご飯も進む！おはぎやおもちで残ったすりごま救済にも☆
このレシピの生い立ち
お団子についていた甘いすりごまがたくさん余ったので、残さず使い切るためのレシピ。和菓子屋さんに聞いたレシピを自分なりに再現しました♪
作り方
- 1
ボウルなどに黒すりごま・砂糖・みそ・水を混ぜておく。
- 2
ナスはヘタを取り縦半分に切る。皮目に5ミリ間隔くらいで斜めに切り込みをいれる。さらに食べやすく十字にカットし水にさらす。
- 3
ナスの水気を拭き、熱したフライパンに油をしき皮目から全面に焼き目をつけていく。中弱火で蓋をして蒸し焼きにすること。
- 4
焼けたナスを1の胡麻味噌に投入して優しく絡めてできあがり。
コツ・ポイント
ナスが熱いうちにゴマだれに絡める！あとナスを焼くときは蓋をして蒸し焼きにすると中まで火が通りやすいです。
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