Lasaña de berenjenas con bechamel🍆
Lasaña suave sin pasta donde predomina la berenjena, con un toque de bacon y queso de varios tipos. No la podemos denominar moussaka ya que no lleva patatas ni carne picada, fundamental para la clásica receta griega. Es una versión mucho más ligera y con sabores diferentes, especialmente me encanta el toque que le aporta el queso de cabra...ummm
Lasaña de berenjenas con bechamel🍆
Lasaña suave sin pasta donde predomina la berenjena, con un toque de bacon y queso de varios tipos. No la podemos denominar moussaka ya que no lleva patatas ni carne picada, fundamental para la clásica receta griega. Es una versión mucho más ligera y con sabores diferentes, especialmente me encanta el toque que le aporta el queso de cabra...ummm
Paso a paso
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En primer lugar cortamos la berenjena en rodajas, se puede dejar con piel si se desea, yo la quité por mi hija que no le gusta. En una sartén hacemos a la plancha la berenjena con unas gotitas de aceite.
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Seguidamente empezaremos a montar nuestra lasaña. Elegimos una fuente rectangular de pyrex, apta para el horno. Primero ponemos una capa de rodajas de berenjenas en la base y añadimos un poco de tomate frito. Lo cubrimos con una fina capa de bechamel que habremos preparado anteriormente.
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A continuación le ponemos un par de lonchas de queso encima y cubrimos con otra capa de calabacines, tomate, bechamel, bacon y queso rallado. Repetimos la operación y terminamos con otra capa de bechamel y lo decoramos con rulo de cabra que le aportará un extra de sabor excelente.
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Precalentados el horno a 200 grados y lo horneamos durante 15 minutos hasta que se gratine convenientemente.
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Una vez fuera del horno lo dejamos enfriar unos minutos y ya estará listo para cortar en porciones y servir. Espero que os guste, ¡buen provecho!
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