Lasaña de Fusilli y Carne con Bechamel de Calabaza
Empezamos con el Juego #triviumdecocina , con el color Naranja en la Cultura General de Cocina y de mi Receta en esta primera partida 😁😁... Y la pregunta que elijo es...: ¿Cómo conseguir una bechamel sin grumos? Pues mi Respuesta es: Saltear primero la Harina con la Mantequilla para que se cocine un poquito e ir añadiendo la Leche ( en mi caso con Calabaza ) poco a poquito sin dejar de remover y sin bajar mucho la temperatura de la mezcla para que no salgan grumitos.... ¿Qué os parece mi método??🤗🤗 Y... ¿¿Qué os parece esta Lasaña?? 😋😋 En vez de utilizar placas especial para este plato, he utilizado Fusilli o Espirales de Pasta, que se compactan con la Bechamel y Queso.... Y con la Calabaza, queda un platico la mar de equilibrado.... ¿Os apetece probarlo?? Ya me diréis....👍👍
Y como no... Otra receta más para el reto #delantaldorado , que su elaboración, se lo merece....
Espero que os guste y... ¡¡Hasta la Próxima Compis!!!!😘😘😘
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero que haremos, será cocer la Pasta en agua y sal, según las instrucciones del fabricante. En mi caso serán 10 minutos desde que empieza a hervir. Escurrimos y reservamos en un bol.
- 2
Ahora haremos la Bechamel. Para empezar, ponemos en el bol de la picadora: Calabaza, Leche, Sal y Nuez Moscada. Trituramos y reservamos 100 ml para la carne.
- 3
En una sartén calentamos la Mantequilla y agregamos la Harina. Cocinamos hasta que se haga una pasta... Entonces, sin dejar de remover, vamos añadiendo la Leche con Calabaza poco a poco, mientras va espesando. Cocinamos unos 5 minutos desde que empieza a hervir. Por último, echamos el Emmental rallado, Parmesano y rectificamos de Sal si fuera necesario. Mezclamos bien y añadimos la Bechamel a la Pasta. Reservamos.
- 4
Para preparar la Carne, ponemos en una sartén grande el Aceite, la Cebolla y Ajos pelados y picados. Pochamos a fuego lento hasta que empiece a dorar y añadimos la Carne picada. Seguimos cocinando a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta que la Carne esté sellada. Es el momento de echar el Ketchup, Pulpa de Tomate, la Leche con Calabaza reservada, Pimienta y Sal. Removemos y cocinamos unos 10 minutos. Rectificamos de Sal si fuera necesario y retiramos del fuego mientras se templa.
- 5
Precalentamos el Horno a 200°C con calor arriba, abajo y aire rotativo.
- 6
Forramos una Fuente apta para el Horno con Papel sulfurizado y lo engrasamos. Colocamos la mitad de la Pasta por toda la superficie de la Bandeja, dejándola, lo más uniforme y compacta posible... Después, hacemos lo mismo con la mitad de la Carne y espolvoreamos Queso Rallado por encima... Repetimos otra vez las capas: Pasta - Carne y Queso... Y acabamos adornando la superficie de la Lasaña con Pan Rallado, Panko o Similar.
- 7
Horneamos durante 40 minutos (dependiendo del Horno)... Y... ¡¡Listo!!!😉😉
- 8
Ya tenemos una riquísima Lasaña con Pasta, Carne y Calabaza, ideal para compartirla con amigos y familia... Se puede servir de inmediato como hacerla de un día para otro, donde la compactación es más fuerte y los sabores se habrán integrado.... Una Comida o Cena para pasarlo genial.... Espero que os guste y... ¡¡Nos vemos pronto!!!!😘😘😘
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