Lasaña de ternera tudanca y bechamel trufada

Si mezclas lo mejor de Cantabria con el oro negro local, la trufa, es triunfo seguro
Paso a paso
- 1
Carne maravillosa cántabra que recibí hace poco
- 2
Poner a pochar cebolla y zanahoria cortadas a cuadraditos en aceite caliente. Salpimentar
- 3
A los 5 minutos añadimos la carne y dejamos cocinar otros 10 minutos
- 4
Picar el ajo y añadir a la sartén junto con los champiñones troceados. Cocinar 5 minutos más
- 5
Añadir el bote de tomate, mezclar bien y dejar cocinar otros 5 minutos
- 6
Por otro lado preparamos la bechamel
- 7
En aceite caliente echar las dos cucharadas de harina. Cuando estén tostadas añadir la leche poco a poco y sin parar de remover
- 8
Añadir más leche conforme se homogenice la mezcla. Rallar un poco de trufa y añadir sal y pimienta. Remover bien y reservar
- 9
Precalentar el horno a 180 grados. Si la pasta no está precocida, hervir en agua con sal durante 10 minutos o según diga el fabricante
- 10
En una fuente de horno alternar capa de pasta de lasaña, bechamel y carne. Repetir capa y espolvorear queso rallado por encima
- 11
Hornear 15 minutos a 180 grados y un par con el fuego al máximo arriba para gratinar
- 12
Sacar del horno, dejar enfriar y reposar y cortar en porciones. Buen provecho
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