かつおのスタミナサラダ
ドラミナちゃん @cook_40197184
にんにくたっぷりで、スタミナがつきます。練りゴマの風味で、カツオも野菜もたっぷりいただけます。#かつおの絶品レシピ
このレシピの生い立ち
2014年8月「おしゃべりクッキング」のレシピを何回もリピートして作ってます。自分のレシピノートの字が汚いので、こちらに記録しておくことに。
かつおのスタミナサラダ
にんにくたっぷりで、スタミナがつきます。練りゴマの風味で、カツオも野菜もたっぷりいただけます。#かつおの絶品レシピ
このレシピの生い立ち
2014年8月「おしゃべりクッキング」のレシピを何回もリピートして作ってます。自分のレシピノートの字が汚いので、こちらに記録しておくことに。
作り方
- 1
カツオの下にしく新玉ねぎ、茗荷を薄切りにして、貝割れとざっと混ぜて大皿に盛っておく。
- 2
にんにくのスライスを、サラダ油大さじ1と胡麻油大さじ1できつね色になるまで焼き、油に香りを移す。ニンニクは別に置いておく
- 3
かつおは皮目に薄く塩(分量外)をして、皮から強火で焼き、身もさっと焼き、7ミリ厚さに切る
- 4
かつお、野菜以外の材料を合わせて、2の香りのついた油も合わせて、漬けだれにして3のかつおを10分漬ける。
- 5
1のお皿に盛り付け、上に取り置いたニンニクチップスをのせる。
コツ・ポイント
初めからカツオのたたきを使えば時短になります。ニンニクも、生姜も出来るだけ細かいみじん切りにしてください。
かつおを触る前に付け合わせの野菜の準備を先にして、冷蔵庫で冷やしておくのがコツです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21532478
