焼き茄子の昆布締め
sa10ri工房 @cook_40198798
焼き茄子の香ばしさと昆布の香りと旨味がぎゅっと詰まった、しっとりとした大人の美味しさです！
このレシピの生い立ち
TVで見て美味しそうだと思って作りました。覚書として…
焼き茄子の昆布締め
焼き茄子の香ばしさと昆布の香りと旨味がぎゅっと詰まった、しっとりとした大人の美味しさです！
このレシピの生い立ち
TVで見て美味しそうだと思って作りました。覚書として…
作り方
- 1
茄子は軽く洗って、皮が真っ黒になるくらいしっかりとオーブンorグリルで焼く。
- 2
熱いうちに皮を向き、粗熱を取る
- 3
水で湿らせたキッチンペーパーで昆布の表面を拭き、焼き茄子を昆布でサンドしてラップで包む。
-
- 4
お好みで1〜3日冷蔵庫で寝かせる。
-
- 5
生姜+塩や生姜醤油+鰹節で食べるのがオススメ！！！
コツ・ポイント
1度に3本くらい作って、1日から味を見ながら自分のお好みの締め具合を探してみてくださいね！
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