はまぐり＆アンチョビのコク旨オイルパスタ
ウクレレおじさん♪ @cook_40205204
ひな祭りの、売れ残りの、はまぐりで作ったオイルパスタ！蛤の旨みと、アンチョビの旨みが融合して、美味しいコク旨パスタの完成
このレシピの生い立ち
ひな祭りで売れ残りの蛤が300g120円で、買えたので！パスタにしました。
アプリでひらく作り方
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蛤を300g用意します。（あさりでもOK）
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3%の塩水を作り、一晩、砂抜きをします。
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- 3
蛤、ニンニクスライス、キャベツ、しめじの準備が出来ました。
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- 4
フライパンにオリーブオイルを大さじ2入れて中火以下でニンニクの香りを引き出します。
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- 5
キャベツと、しめじを入れて炒めます。
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- 6
蛤を入れて、白ワインを100cc振りかけ、蓋をして蒸し焼きにします。
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- 7
3分程度、蒸し焼きで蛤が開きます。
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- 8
アンチョビを用意。
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- 9
缶詰の蓋を開けたらこんな感じ35gです。
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- 10
茹で上がったパスタとアンチョビと唐辛子を絡めながら1分程度炒めれば…
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完成！
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コツ・ポイント
アンチョビの塩味で十分なので、味付けに塩は、一切使いません！パスタの茹で終了時間に合わせて、パスタソースが完成するよう、逆算して計算して下さい！
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