ウールロールパン ふんわりウインナー
taechi309 @taechi309
SNSで人気のウールロールパン 第二弾
ウインナーロールパン
柔らかな生地で美味しいのでおすすめします
このレシピの生い立ち
ウインナーロールパンを作りたかったので
ウールロールパン ふんわりウインナー
SNSで人気のウールロールパン 第二弾
ウインナーロールパン
柔らかな生地で美味しいのでおすすめします
このレシピの生い立ち
ウインナーロールパンを作りたかったので
作り方
- 1
ホームベーカリーにパン生地をセットして一次発酵までおこなう
バターは捏ね上がり10分前に投入する -
- 2
一次発酵の目安は捏ね上がりより
2〜2.5倍 -
- 3
発酵した生地のガス抜きをして6個に分割 軽く丸めてビニールを被せてベンチタイム15分ほど
生地が緩むのが目安 -
- 4
成形 麺棒でおよそ9×16センチの長方形に生地を伸ばしウインナーを置きひと巻きする
-
- 5
スケッパーで細かく切り込みを入れる
-
- 6
残りのカットした生地を巻きつける
ショートニング塗った型に写真の要領で入れる 巻き終わりは下に来るようにする -
- 7
仕上げ発酵
スチームオーブン35度40分
または乾燥させないように
常温にて生地が2倍相当まで発酵 -
- 8
オーブン余熱180度
その間に残しておいた液卵をハケでドリールする -
- 9
焼成 オーブン180度 16分
焼き上がり型を台に軽く叩きつけ蒸気抜きして型から外して冷ます -
- 10
パン生地はふんわり
中にはウインナーが入っています -
- 11
ウールロールパン第一弾
レシピID 21703317
こちらもぜひお試しください -
コツ・ポイント
作業を綺麗に進める際は手粉を適量（分量外）使います。一次、仕上げ発酵は2倍程度になるようにします 正しい発酵は美味しいパンの決め手となります
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バターロールの生地を使って作るふわふわウインナーパンです。ウインナーはホットドッグ用の長めを使っています。今回は同じ生地でポテトサラダパンとクリームパンも作りました。
トッピー -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21731961
