Revuelto de tocino ibérico con champiñones

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M.Jose
M.Jose @cook_1106572
Santander (Cantabria)
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Ingredientes

  1. 1 trozotocino iberico
  2. 1 bandejachampiñones
  3. 3huevos
  4. 3 dientesajo
  5. 1guindilla
  6. Vino blanco
  7. Perejil

Paso a paso

  1. 1

    Pochamos el ajo picado junto con la guindilla.

  2. 2

    Añadimos los champiñones y cuando estén blanditos el vino blanco y el perejil. Dejamos reducir.

  3. 3

    Picamos el tocino en trozos muy pequeños y se lo añadimos.

  4. 4

    Damos unas vueltas y estrellamos los huevos.

  5. 5

    Retiramos del fuego y removemos enérgicamente para que el huevo se cuaje y quede bien blandito.

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