エリンギ入り食感楽しい長芋スリ流しスープ
ひらめきmei @cook_40033707
エリンギ入り食感楽しい長芋スリ流しスープ
作り方
- 1
酢水に長芋を浸け、味を付けただし汁を用意します。エリンギと長芋半分をあらみじん切りにします。
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- 2
残りは摺り下ろし、卵と混ぜ合わせておきます。沸騰しただし汁に刻んだエリンギと長芋を入れひと沸きしたら長芋卵液を入れます。
- 3
沸騰寸前で火を止め、器に入れトッピングのネギ、三つ葉などを飾り入れます。
コツ・ポイント
長芋は皮ごと入れてもかまいません。
エリンギより大きめにサイの目切りもアリです。シャキシャキ感を残すように！火にかける時間を最小限に！
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