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文庫カルボナーラ [ muna ]
桃園文庫 @cook_40327047
ランチ用に作っていたカルボナーラです。店ではボウルの卵液に煽ったパスタを投入していたので、どちらでもいけると思います
このレシピの生い立ち
クリームを入れても成立しますが、乳化させた炒め汁に卵のみのほうが美味しい！
「muna」はフィンランド語で卵の意味です
文庫カルボナーラ [ muna ]
ランチ用に作っていたカルボナーラです。店ではボウルの卵液に煽ったパスタを投入していたので、どちらでもいけると思います
このレシピの生い立ち
クリームを入れても成立しますが、乳化させた炒め汁に卵のみのほうが美味しい！
「muna」はフィンランド語で卵の意味です
作り方
- 1
全卵、卵黄、ミックスチーズ、粉チーズ、黒胡椒をボールで混ぜておく
- 2
パスタを茹でる（標準-1min）
- 3
フライパンにオリーブオイルとバターを半々で、にんにく(みじん切り)、ベーコン(細切り)、玉ねぎ(薄切り) を炒める
- 4
茹で汁をおたま1杯入れて、フライパンを振り、乳化させる
- 5
茹でたパスタをフライパンに入れ、少し煽り、火を止める
- 6
混ぜておいた卵ソースを入れ、ざっくり混ぜたら出来上がり
コツ・ポイント
卵液には火を通さないこと、クリームを使わないこと、がポイントです。味が足りない場合はコンソメを加えます。
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ちゃんとカルボナーラの味がしました！初めてにしては上手にできたと思います何回か作ってもっと味の研究をしたい一品です。カルボナーラを作るのに抵抗のある方でもうまく作れると思いますよ☆
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