【作り置き】茄子といんげん豆のおろし和え
梅ちゃん～娘たちへ～ @cook_40132148
夏野菜の大量消費に〜大根おろしでさっぱりと！
味付けは麺つゆのみで簡単♫
冷やして食べると暑い夏にぴったりです
このレシピの生い立ち
茄子やいんげんを素揚げして、作っていたのですが、カロリーが気になり炒めて作ることにしました
【作り置き】茄子といんげん豆のおろし和え
夏野菜の大量消費に〜大根おろしでさっぱりと！
味付けは麺つゆのみで簡単♫
冷やして食べると暑い夏にぴったりです
このレシピの生い立ち
茄子やいんげんを素揚げして、作っていたのですが、カロリーが気になり炒めて作ることにしました
作り方
- 1
すじをとったいんげん豆を三等分くらいに切り、サラダ油を熱したフライパンで炒める
※硬い時は蓋をして蓋をして２〜3分蒸す -
- 2
茄子はいんげんより少々多めのサラダ油で炒め、蓋をして弱火で5分くらい蒸す
-
- 3
いんげんと茄子を炒めている間に大根をおろし、麺つゆを加える。お好みでガーリックパウダーも加えます
-
- 4
炒めたいんげんと茄子を③の大根おろしと和える
-
- 5
容器に入れ、少し味を馴染ませ出来上がり！
冷蔵庫で３日くらい保存できます -
- 6
2021.10.6｢いんげん豆」の人気検索でトップ10に入りました！レシピをみてくださった皆さまありがとうございます♡
-
コツ・ポイント
油は少なめでも、蒸すことにより、いんげん、茄子が柔らかくなります
簡単ごはん模索中〜♫娘への嫁入り道具にと…クックパッドに投稿をはじめました♡フルタイム勤務のため、平日、帰ってきてすぐに夕飯を食べたい！事とお弁当作りの時間短縮…少しでも長く寝ていた〜い！の一心で（笑）週末に作り置きおかずを作っています。よろしくお願いします。
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