Fideuá de marisco

Gema Pérez
Gema Pérez @Gemacook_200781

Una receta rápida, sencilla y sabrosa.

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Ingredientes

hora y media
3 porciones
  1. 250 grfideo de fideuá
  2. 1 puñadoalmejas
  3. 1 puñadoguisantes
  4. 1 puñadogeneroso gambas grandes congeladas
  5. 1/2 bolsitacalamares Elena (unos 7 u 8) 😀
  6. 1/2pimiento verde mediano
  7. 1/2pimiento rojo mediano
  8. 1 bandejachampiñón laminado o, si no tienes, puedes prescindir de este ingrediente
  9. 2 cucharadas soperastomate triturado al gusto
  10. 1 bolsitacaldo de pescado concentrado o Tetrabrick de caldo de Fumet de Gallina Blanca
  11. nuez moscada y clavo molido, jengibre, pimienta molida, cúrcuma y ajo
  12. Unaspocas acelgas

Paso a paso

hora y media
  1. 1

    En una olla honda echo unos 3 litros de agua aproximados.

  2. 2

    Enjuago bien las almejas y agrego todos los ingredientes (los pimientos están previamente troceados) menos el tomate y el concentrado de caldo.

  3. 3

    Dejo que hierva el agua y espumo un poquito.

  4. 4

    Después de espumar el caldo añado sal al gusto. Unas dos cucharaditas de café llenas de sal.

  5. 5

    Le añado una pizca de nuez moscada y un poquito menos de esa pizca... de clavo, ya que el clavo es más fuerte de sabor. Y echo las demás especias.

  6. 6

    Le espolvoreo un pelín de colorante y le agrego el tomate y lo dejo hacerse todo.

  7. 7

    Por último, añado la pasta de fideuá y la dejo cocer durante 11 minutos y ya tengo lista mi fideuá.

  8. 8

    Se me olvidó decir inicialmente que, también le echo una bolsita de caldo preparado (cuando agrego las especias) o bien hiervo varias cabezas y espinas de pescado al principio y lo cuelo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
Que buenaaaa!!! Te ha quedad genial, una receta de fideuá muy rica!

Escrita por

Gema Pérez
Gema Pérez @Gemacook_200781

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