Berenjenas gratinadas rellenas de atún
Paso a paso
- 1
Lavar las berenjenas y partirlas por la mitad
- 2
Hacerle unos cortes en horizontal y vertical y añadirle un poco de sal y un chorrito de aceite
- 3
Meterlas en el horno para que se vayan haciendo
- 4
Mientras prepararnos el relleno de las mismas
- 5
Primero pocharemos la cebolla y cuando coja un poco de color añadiremos unos ajitos triturados
- 6
Luego añadiremos los champiñones
- 7
Lavaremos el tomate y lo picaremos en cuadritos pequeñitos.
- 8
Una ves este todo ya sofrito le añadiremos el atún en lata y le daremos unas pocas vueltas más
- 9
Sacaremos las berenjenas del horno y las vaciaremos con una cuchara.
- 10
Añadiremos la carne de la berenjena al preparado de antes y un poquito de perejil picado muy pequeño
- 11
Le daremos un par de vueltas más. Y rellenaremos las berenjenas con esta mezcla.
- 12
Le pondremos el queso por encima y las gratinatemos
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