Ensalada templada de lentejas con edamame y gambones

Encar
Encar @encar_bm
Valencia

Segundo día del reto semanal de ensaladas, y hoy le toca el turno a las legumbres.
Ha quedado muy sabrosa y con un toque crujiente gracias al rábano, los ajos fritos y el edamame crudo.
Si la pruebas, seguro que repites.
#EnsaladaPorColores
#DelantalGlobal2024

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Ingredientes

30 minutos
2 personas
  1. 160 gr.lentejas pardinas secas
  2. 225 gr.edamame con vaina
  3. 6gambones
  4. 3rabanitos
  5. 5ajos grandes
  6. Aceite de oliva
  7. Sal
  8. Agua, sal y laurel

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Enjuagar las lentejas y cocer en una cacerola con agua, sal y laurel, durante 15 minutos desde que empiezan a hervir.
    Poner en un escurridor, enjuagar y repartir en los platos.

  2. 2

    Pelar el edamame, añadir a las lentejas junto a los rabanitos troceados, y mezclar.

  3. 3

    Pelar los ajos, laminar y freír en una sartén con un chorreón de aceite.
    Retirar cuando estén dorados y reservar.

  4. 4

    Pelar los gambones, y en el mismo aceite de los ajos freír las cabezas, apretando con una cuchara para sacar los jugos.
    Retirar, añadir una pizca de sal, cocinar los gambones un minuto por ambas caras y colocar en la ensalada.

  5. 5

    Echar de nuevo los ajos en la sartén para que se calienten, y verter en los platos con el aceite.

  6. 6

    Bon profit !!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Encar
Encar @encar_bm
Valencia
Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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