Mermelada de naranja y zanahoria

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Receta copiada. Ahora que estamos en el final de la temporada de naranja 🍊 hemos de inventar algo para disfrutar los siguientes meses

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Ingredientes

60 minutos
8 raciones
  1. 1 kilo y medionaranjas
  2. 2zanahorias
  3. 1 cucharaditacanela
  4. 3 cucharadasazúcar
  5. 1 chorritoanís dulce
  6. 1 sobreagar agar o gelatina

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Preparar los ingredientes. El alcohol da sabor pero evapora todo la graduación, no es un problema. Podría ser también ron.

  2. 2

    Pelar y trocear las zanahorias

  3. 3

    Añadir a la olla con el azúcar, la canela y el anís. Calentar a fuego medio

  4. 4

    Hacer zumo con medio kilo de naranjas (normalmente las más feas)

  5. 5

    Cortar la piel de un cuarto de naranja y hacer láminas con ella. Evitar lo más posible la parte blanca de la piel porque amarga mucho

  6. 6

    Pelar el resto de naranjas y trocear. Añadir a la olla

  7. 7

    Cocer a fuego medio removiendo de vez en cuando durante 40 minutos

  8. 8

    Añadir la gelatina y batir todo junto

  9. 9

    Verter todavía caliente en los botes y tapar. Dejar enfriar y que haga el vacío. Puede durar unos dos meses. Para asegurarte podrías cocerlo al baño María durante 30 minutos más. Entonces durará medio año aproximadamente. Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Miguelo Ferrer Alberich
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Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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