Tarta mousse de queso crema y dulce de leche

Comenzamos separando las yemas de las claras, vamos a montar con las varillas de la batidora las claras hasta que queden bien firmes y reservamos.

Añadimos el azúcar a las yemas y con unas varillas manuales vamos a mezclarlo hasta que blanqueen un poco.

Añadimos el queso crema e incorporamos bien, acto seguido añadimos las claras montadas que habíamos reservado, siempre con movimientos envolventes.

Ahora vamos a engrasar el molde con un trocito de mantequilla.

Con la ayuda de una picadora o una bolsa y un rodillo, vamos a machacar las galletas y añadiremos las 2 cucharadas de mantequilla previamente derretidas en el microondas.

Una vez listas las galletas, las llevamos a la base del molde, aplastamos un poco e incorporamos la mezcla de nuestra tarta.

En este caso la hemos hecho en freidora de aire, precalentamos 5 minutos a 180°C, una vez listo, lo metemos a la misma temperatura durante 20 min.

La consistencia caliente de la tarta la hará flanear un poco, la cual se irá compactando en la nevera durante un mínimo de 6 horas.

Una vez fría, añadimos varias cucharas de dulce de leche en su superficie y extenderemos.

¡A disfrutar!