Cañas / Napolitanas caseras de hojaldre rellenas (crema pastelera / crema pastelera de chocolate)

Laura de la Torrecilla
Laura de la Torrecilla @cook_Torrecilla
Lorca

#Postre
Últimamente he desarrollado cierta intolerancia a la bollería industrial y me encantan las cañas así que he pensado en hacerlas caseras, es una fusión de varias recetas (a mi manera) y es la primera vez que las hago así que os pido perdón por la presentación 😅

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Ingredientes

Hora y media aproximadamente
10 - 12 raciones
  1. Hojaldre
  2. 200 grmantequilla congelada en trozos (he utilizado mantequilla ligera)
  3. 200 grharina de repostería (cómo no tenía he puesto 100 gr. Bizcochona y 100 gr. harina de trigo y perfecto)
  4. 90 gragua helada
  5. Crema pastelera
  6. 500 grleche semidesnatada
  7. 100 grazúcar
  8. 3huevos
  9. 30 grMaicena
  10. 15 gotasesencia de vainilla
  11. Crema pastelera de chocolate
  12. 500 grleche semidesnatada
  13. 100 grazúcar
  14. 3huevos
  15. 30 grMaicena
  16. 1 sobreazúcar vainillado
  17. 45-50 grcacao puro en polvo
  18. Resto de ingredientes para decoración (elegible)
  19. Azúcar glass
  20. Chocolate blanco
  21. Chocolate con leche
  22. Almendra laminada o molida

Paso a paso

Hora y media aproximadamente
  1. 1

    Para el hojaldre : Todos los ingredientes al vaso y programar 20 segundos, velocidad 6

  2. 2

    Retirar la masa del vaso, envolver en papel film y dejarla reposar en el frigorífico 20 minutos

  3. 3

    Hacemos la/las cremas (vainilla): Todos los ingredientes al vaso y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4 y la ponemos en una manga pastelera

  4. 4

    Crema pastelera de chocolate: Todos los ingredientes al vaso y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4 y reservamos en una manga pastelera

  5. 5

    Estiramos el hojaldre, lo pinchamos y lo cortamos en porciones, ponemos el relleno y lo sellamos bien (no me ha salido muy bien, espero mejorar con la práctica, jj)

  6. 6
  7. 7

    Lo ponemos en el horno precalentado previamente, 180º, arriba y abajo 18-20 minutos

  8. 8
  9. 9

    Si hacéis las dos cremas os sobrará relleno para otras elaboraciones, de sabor han salido buenísimas

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Laura de la Torrecilla
Laura de la Torrecilla @cook_Torrecilla
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