Atún con chips de boniato

Paso a paso
- 1
Coloca el arroz cocido en un bol. Añade los pepinos encurtidos, el perejil picado (reserva unas hojas enteras), la pimienta molida y sal de roca. Mezcla los ingredientes y reparte la masa de arroz en cuatro porciones. Dale forma de pelotilla y reserva.
- 2
Unta los filetes de atún con aceite de oliva virgen extra o de girasol y espolvorea sal de roca. Fríe los filetes en una sartén bien caliente, por los dos lados. Reserva en un plato.
- 3
Por último, calienta bien abundante aceite de girasol en una sartén y fríe las rodajas de boniato. Sacar con una espumadera en un plato con papel de cocina.
- 4
Reparte los filetes en cuatro platos con las pelotitas de arroz y los chips de boniato. Decora el plato con unas hojas de perejil fresco.
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