Yema pastelera
La yema pastelera que os muestro hoy, es la yema pastelera clara la que se utiliza como relleno y cobertura de infinidad de pasteles, siendo uno de los más conocidos la tarta de San Marcos. Se puede congelar y aguanta muchos días en la nevera debido al alto contenido de azúcar, así que podéis preparar de más y tenerla almacenada para utilizarla en cualquier momento.Se prepara con huevos enteros a diferencia de la yema dura que se prepara solo con las yemas.
En cuanto a su elaboración , es sencilla, lo único que una vez preparada se ha de enfriar rápidamente para evitar que se oxide y adquiera un color verdoso, existen diferentes maneras de hacerlo o bien una vez hecha la extendemos sobre una superficie limpia y fría o colocamos la cacerola en la que se he preparado después de que espese en un recipiente con agua con hielos y no dejamos de mover con varillas hasta que se enfríe por completo.
Yema pastelera
La yema pastelera que os muestro hoy, es la yema pastelera clara la que se utiliza como relleno y cobertura de infinidad de pasteles, siendo uno de los más conocidos la tarta de San Marcos. Se puede congelar y aguanta muchos días en la nevera debido al alto contenido de azúcar, así que podéis preparar de más y tenerla almacenada para utilizarla en cualquier momento.Se prepara con huevos enteros a diferencia de la yema dura que se prepara solo con las yemas.
En cuanto a su elaboración , es sencilla, lo único que una vez preparada se ha de enfriar rápidamente para evitar que se oxide y adquiera un color verdoso, existen diferentes maneras de hacerlo o bien una vez hecha la extendemos sobre una superficie limpia y fría o colocamos la cacerola en la que se he preparado después de que espese en un recipiente con agua con hielos y no dejamos de mover con varillas hasta que se enfríe por completo.
Paso a paso
- 1
Añade a un recipiente agua con hielo, asegúrate que tiene el tamaño adecuado que permita colocar dentro el cazo en el que vais a preparar la yema. Batir los huevos ligeramente y los colamos dos veces por un colador metálico.
- 2
Mezclar la maicena y el azúcar, añadírselo a los huevos y poner en un cazo a cocer, moviendo continuamente con una varilla manual, en un principio no os asustéis si os empieza a salir una mezcla muy espumosa, en un momentito empezará a espesar. Cuando espese, pasamos el cazo al agua helada y movemos hasta que la yema se enfríe. Guardamos en un recipiente en nevera ya ya la tenemos lista para usar.
- 3
Fuente: receta de Criss tinna, usuaria de Cookpad, con una modificación en la elaboración.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
Palmeritas de yema
Palmeritas de hojaldre rellenas de crema de yema y con baño de glaseado, deliciosas!!!
-
Pastel yema tostada
Hoy vamos a elaborar un pastel de yema quemada relleno de jarabe y mermelada muy indicado para la celebración de Pascua. Es la típica Mona que se celebra en Catalunya.Como lleva varios ingredientes que precisan preparación, es muy importante que veáis el video, ya que en él hay unos links que os indicaran y os enviaran a las recetas para que podáis hacer estas preparaciones.Vídeo: Pastel yema tostada
-
-
Pastel de yemas relleno con crema pastelera
Hoy vamos a hacer un pastel muy delicioso! Esponjoso, suave, se deshace en la boca! Una verdadera delicia para el paladar! En 15’ hemos preparado la masa y en 45’ está horneado! En mi caso lo he rellenado con crema pastelera y el resultado es fantástico!
-
Yema tostada para bizcochos
Hoy vamos a preparar yema para bizcochos, es muy fácil la puedes hacer de un día para otro o congelarla y sacarla cuando la necesites. Podéis ver su elaboración en este vídeo de Youtube ya que para decorar el brazo gitano la he preparado https://youtu.be/RymAVUbcQmE?si=WOTA6WhCjndOTZWW#yematostada #singluten #dulce #patricientacook
-
Rosca de yema
Rosca nacida en La Guardia, Pontevedra - Galicia. Se mantiene fresca y jugosa mas tiempo.
-
-
-
Pastel de yema y almendras. (Yolk and almond cake)
Hoy vamos a hacer un pastel con hojaldre, yemas de huevo y harina de almendras. Un postre maravilloso para las próximas Fiestas Navideñas. Muy sencillo de hacer y con un resultado realmente estupendo! -
Crema Pastelera
https://pekandoconeva13.com/2018/06/26/crema-pastelera/La crema pastelera va muy bien para rellenar pasteles, cocas, o cualquier postre, a mi marido le vuelve loco, le encanta y esta es la primera vez que se la hago, la he hecho para rellenar una coca, la de Llavaneres.Que decir: que ha disfrutado de lo lindo comiéndose la coca rellena de esta buenísima crema.COCINA TRADICIONAL Y KITCHENAID#cremapastelera
-
Tarta de crema pastelera con yema tostada y merengue
Este bizcocho hacía tiempo que no lo hacía, y se me ha ocurrido rellenarlo de crema pastelera y por encima hacerle una crema de yema tostada y adornar con merengue. La harina que he utilizado es harina de repostería del amasadero, que tiene una gran calidad de harinas y cantidad de todas clases de harinas
-
Crema pastelera
Esta receta de crema pastelera la he obtenido de un libro de cocina y es la primera vez que la preparo. Cuando esté fría la utilizaré en una tarta. Espero que os guste, la he probado y sabe riquísima!!! #RevistaCookpad
-
Crema pastelera
No tiene más historia que es un imprescindible de la Pasteleria y más cuando se trata de tartas, es fácil de hacer y le añade un toque a todos los dulces o masas que se puedan rellenar
-
Crema pastelera
He probado muchas recetas de crema pastelera y esta, para mí, es la mejor en cuanto a sabor y consistencia. Me encanta!
-
Pastel de mazapán de yema quemada
En las Fiestas Navideñas, comemos los turrones, pero hay muchas manerasde comer el turrón. Yo he preparado, un pastel tipo buding de mazapán bañado de chocolate. Espero que os gusteY si os sobra turrón después de fiestas podeis hacerlo; con este ó de jijona, como más os guste
-
Crema pastelera
Hoy os traigo una forma rápida de hacer crema pastelera . Esta receta logre sacarla después de muchos intentos fallidos guiándome por recetas.Para ello necesitaremos :Thermomix
-
Crema pastelera
Como está próxima la festividad de todos Los Santos os dejo la receta de mi crema pastelera para rellenar los buñuelos o cualquier otro dulce.
-
Crema pastelera horneable
Bueno pues esta crema pastelera, aguanta más los horneados y las frituras.En mi recetas de xuxos, con la crema pastelera normal, al meterlas a freír se me reventaban y se me salía toda la crema, después de mirar por Internet vi que poniendo harina (en mi caso sin gluten)con la maicena, sale una crema más espesa y consistente que aguanta más las altas temperaturas.Aquí está la receta.
-
Crema pastelera
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=vvt9fZvSfRsCrema pastelera, ideal para rellenar todo tipo de pasteles y tartas, que como todo lo cocinado en casa tiene un sabor especial, pues es para nuestros seres queridos y le añadimos el ingrediente del cariño.Vídeo: Crema pastelera
-
Crema pastelera
Subo la receta de la crema pastelera por si queremos hacerla aparte para rellenar pasteles u comerla tal cual en terrinas de barro con azúcar quemado por encima.
-
Crema pastelera
Está deliciosa sola, de relleno de buñuelos, pastelitos de Belén, tartas de manzana y hojaldre, con una capa de azúcar quemada encima tipo crema catalana, tartas de frutas...Se puede hacer con leche de avena en caso de problemas con la lactosa teniendo en cuenta que saldrá más dulce a no ser que reduzcamos un poco la cantidad de azúcar.
-
Crema pastelera
La crema es uno de los rellenos que más uso para mis postres, así que la comparto por aquí. La cantidad que sale con estas cantidades a mí me da para rellenar una tartaleta de un molde de 18 cm. Si necesitas más o menos, puedes multiplicar o dividir los ingredientes. 😊
-
Crema pastelera
He encontrado esta receta que me dispongo hacer de crema pastelera, del mismísimo Pedro Subijana para E.T.B. y del prestigioso Restaurante Akelarre. Voy a hacerla y ya os diré. Si alguien más la prueba ya me dirá.Vídeos: Crema pastelera
-
Crema pastelera 5 sabores
CREMA PASTELERA BASICA PARA RELLENAR TARTAS, TARTALETAS, ETC.... O PARA COMER SOLA DE POSTRE, AQUI TENEIS 6 OPCIONES A ELEGIR, APARTE TENEIS EN TRUCOS EL ENLACE DE LA CREMA DE FRESA Y CREMA CREMOSA QUE AUN ESTA MAS BUENA.
-
Tarta de yema, nata y chocolate
#mirecetarioEsta tarta la he hecho para mi cumpleaños. Me ha quedado deliciosa. Cubierta con una capa de yema tostada y rellena de nata y chocolate. Ummm!
-
Crema pastelera
Con esta receta podréis hacer y rellenas infinidad de postres.Es una receta muy fácil de hacer y muy rica, ya que no esta excesivamente dulce y no empacha nada, también la podréis utilizar para hacer creaciones con la manga pastelera, ya que tiene mucha consistencia.Mas recetas en mi blog: recetasparatodos0.blogspot.com
-
Crema pastelera
Receta en video para hacer la Crema pastelera:https://www.youtube.com/watch?v=Kj6E4QyknZAAquí les dejo la receta de la crema pastelera fácil y rápida !Visualicen el video en caso de dudas.
-
Crema pastelera
Buenas tardes, voy a elaborar una crema pastelera... esta deliciosa crema se utiliza en muchos postres, es fácil de hacer y está buenísima.Resulta muy versátil en el mundo de los postres...tartas, bollos rellenos, pasteles, profiteroles, bizcochos... y muchos más postres, os animoa probarla está de vicio.🤤
-
Crema Pastelera
Hoy os traigo una receta súper fácil y deliciosa crema pastelera 😋 receta video aquí https://youtu.be/4-OUswq_E6M #cremapastelera #cremas #pastas #postres
Más recetas
Comentarios