Arroz con champiñones y berenjena

mis-recetas
mis-recetas @cook_2441889
España

Una sencilla receta de arroz improvisando con lo que había en la nevera, rápida y fácil de preparar, como de constumbre, sin complicaciones.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 1 Bandejachampiñones cortados en cuartos
  2. 1Berenjena cortada en dados
  3. Ciruelas pasas deshuesadas cortadas en mitades
  4. 2 Dientesajo cortados en láminas
  5. 1Chile seco desmenuzado
  6. Salsa de soja
  7. Tomillo
  8. Wegeta (*), en su defecto, 1/2 cubito de caldo de verduras
  9. Aceite de oliva virgen
  10. 1 Tazónarroz (y 2 + 1/4 de agua)

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    La elaboración en bien sencilla: ponemos los champiñones en la cazuela a fuego muy fuerte, sin nada de aceite.

  2. 2

    Cuando empiecen a soltar agua, añadimos la berenjena, las ciruelas, los ajos y el chile seco, y seguimos dando vueltas dejándolo cocinar unos pocos minutos más.

  3. 3

    A continuación bajamos el fuego a medio-fuerte y añadimos un buen chorro de salsa de soja, tomillo, wegeta al gusto y aceite, removiendo bien todo junto.

  4. 4

    Por último añadimos el arroz, lo salteamos un poco, después añadimos el agua, removemos otro poco, dejamos que el arroz llegue a su punto et voilà, c'est tout!

  5. 5

    Bon appétit!

  6. 6

    Jesús

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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