Patatas a la importancia y albóndigas
#aprovechamiento #calendario2025
¿Te sobran unas albóndigas? Pues las aprovechas con unas patatas a la Importancia y queda un plato top.
Patatas a la importancia y albóndigas
#aprovechamiento #calendario2025
¿Te sobran unas albóndigas? Pues las aprovechas con unas patatas a la Importancia y queda un plato top.
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla y la ponemos a pochar junto con los ajos enteros y sin pelar en una cazuela tapada.
- 2
Mientras pelamos y cortamos en rodajas gruesas la patata.
- 3
Las pasamos por harina y huevo y las freímos en aceite hasta que dore el rebozado. Aseguraros que quedan bien impregnadas de harina y huevo por todas partes. Reservamos en papel absorbente.
- 4
Cuando la cebolla esté pochadita añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.
- 5
Añadimos la harina, removemos y añadimos un poco se fondo de ave hasta formar una salsita. Tiene que quedar un poco ligera para que mientras se espese en la cocción, cocine las patatas.
- 6
Salpimentamos y añadimos las patatas por toda la superficie para que no haya ninguna superpuesta sobre otra.
- 7
Tapamos y dejamos cocer a chup chup suave hasta que las patatas estén tiernas.
- 8
Durante la cocción movemos la cazuela con las asas, no con una espátula o utensilio pues así tendremos más posibilidades que no se rompan.
- 9
Y hay que moverlas porque se tenderá a pegar el rebozado. Son un poco delicadas.
- 10
Si es necesario porque espesa mucho, podemos añadir un poco más de fondo.
- 11
A media cocción añadimos las albóndigas ya cocinadas y secas de salsa. Y un poco de perejil.
- 12
Una vez todo cocido dejamos reposar unos minutos y servimos espolvoreando más perejil picado.
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Recetas enlazadas
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