Ensalada de rúcula con garbanzos
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Una variación de tabbouleh en el que uso garbanzos cocidos, en vez de trigo bulgur, que por sí solo resulta una completa y refrescante comida. Será nuestro plato vegano de la semana y mi primera propuesta para el #Calendario2025
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Echamos los garbanzos, lavados y escurridos, en la ensaladera.
- 2
Añadimos la rúcula finamente picada a cuchillo.
- 3
Picamos más bien pequeño los tomates y la cebolla y los añadimos a la ensalada.
- 4
Exprimimos por encima el limón, echamos un chorrito de AOVE, una cucharadita de hierbabuena, salpimentamos al gusto, mezclamos bien, dejamos enfriar en la nevera un par de horas antes de comer, cubriendo con un plato o papel film y listo, a disfrutar del manjar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jesús Ruiz le encantará ver cómo quedó.
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Aprendiz de todo, maestro de nada. Una de mis aficiones: cocinar. Lo que más me gusta de ello: ¡Compartirlo con mi gente! Si no, ¿Qué sentido tendría cocinar? Espero que os guste algo de lo que aquí comparto con vosotros. ¿El ingrediente secreto que siempre uso y nunca pongo en mis recetas? ¡Mucho cariño! 😊
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